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鸡蛋换个方法做：叠一叠包一包，再淋上料汁

现在，鸡蛋我们差不多每天都吃，尤其是在早餐的时候，每天一个鸡蛋已是标配。正值春节假期期间，不如将鸡蛋换个做法试试。今天我来推荐一款荷包蛋的别样做法，不用煮而是采用小火慢煎的方法来做，做法简单也很有趣，下面我就把详细操作及技巧一一道来，喜欢的朋友一起来试试吧~

一、趣味荷包蛋的做法：
原料：鸡蛋3个，食用油、番茄酱、生抽、老抽、醋、水淀粉、盐、小葱碎、盐适量。
制作方法：
步骤1：将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在二个小碗中，蛋清用筷子打散备用。



步骤2：火上坐不粘锅，锅热后转小火，用小刷子在锅底刷一点点油，然后将打散的蛋清倒入锅中，转动锅把手或者用刮铲将蛋清在锅中迅速铺匀。







步骤3：等蛋清稍稍变凝固成一个小圆饼后，将蛋黄倒在小圆饼的中间。



步骤4：等蛋清底部完全凝固后，用铲子将蛋清小圆饼的四周向中间折叠，将蛋黄包裹起来，成为一个正方形；煎10秒后用铲子翻个面，再慢煎20秒后出锅装盘，这样一个荷包蛋就做好了。将另外2个鸡蛋也做成同样的荷包蛋备用。











步骤5：制作调料汁：锅中放入2小勺番茄酱、4勺清水、1小勺生抽、3滴老抽、半小勺醋、1/4小勺盐，适量水淀粉勾芡，等料汁浓稠后关火并淋在盘中的荷包蛋上，最后撒上小葱碎即可~







二、趣味荷包蛋的制作技巧：
1：煎蛋清的时候，锅里只需一点点油或者不倒油，否则就不成饼而是煎蛋了。

2：将蛋清饼折叠包裹住蛋黄时，因为蛋清饼非常软，折叠时最好一步到位，注意不要烫到手。

3：折叠好的荷包蛋煎的时间长短决定了中间的蛋黄是否是液体、糖心、凝固，如果时间过短蛋黄还是液体噢~

4：料汁的做法可以依据家人喜欢的口味调成偏辣味的、偏酸甜的都可以。





喜欢吃荷包蛋的朋友不妨试试这个有趣的做法，吃起来也别有一番风味，在元旦的假期里带给家人一份小小的早安惊喜~

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