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[美食] 鸡蛋换个方法做:叠一叠包一包,再淋上料汁 [15P]

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鸡蛋换个方法做:叠一叠包一包,再淋上料汁 [15P]

鸡蛋换个方法做:叠一叠包一包,再淋上料汁



现在,鸡蛋我们差不多每天都吃,尤其是在早餐的时候,每天一个鸡蛋已是标配。正值春节假期期间,不如将鸡蛋换个做法试试。今天我来推荐一款荷包蛋的别样做法,不用煮而是采用小火慢煎的方法来做,做法简单也很有趣,下面我就把详细操作及技巧一一道来,喜欢的朋友一起来试试吧~

一、趣味荷包蛋的做法:
原料:鸡蛋3个,食用油、番茄酱、生抽、老抽、醋、水淀粉、盐、小葱碎、盐适量。
制作方法:
步骤1:将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放在二个小碗中,蛋清用筷子打散备用。



步骤2:火上坐不粘锅,锅热后转小火,用小刷子在锅底刷一点点油,然后将打散的蛋清倒入锅中,转动锅把手或者用刮铲将蛋清在锅中迅速铺匀。







步骤3:等蛋清稍稍变凝固成一个小圆饼后,将蛋黄倒在小圆饼的中间。



步骤4:等蛋清底部完全凝固后,用铲子将蛋清小圆饼的四周向中间折叠,将蛋黄包裹起来,成为一个正方形;煎10秒后用铲子翻个面,再慢煎20秒后出锅装盘,这样一个荷包蛋就做好了。将另外2个鸡蛋也做成同样的荷包蛋备用。











步骤5:制作调料汁:锅中放入2小勺番茄酱、4勺清水、1小勺生抽、3滴老抽、半小勺醋、1/4小勺盐,适量水淀粉勾芡,等料汁浓稠后关火并淋在盘中的荷包蛋上,最后撒上小葱碎即可~







二、趣味荷包蛋的制作技巧:
1:煎蛋清的时候,锅里只需一点点油或者不倒油,否则就不成饼而是煎蛋了。

2:将蛋清饼折叠包裹住蛋黄时,因为蛋清饼非常软,折叠时最好一步到位,注意不要烫到手。

3:折叠好的荷包蛋煎的时间长短决定了中间的蛋黄是否是液体、糖心、凝固,如果时间过短蛋黄还是液体噢~

4:料汁的做法可以依据家人喜欢的口味调成偏辣味的、偏酸甜的都可以。





喜欢吃荷包蛋的朋友不妨试试这个有趣的做法,吃起来也别有一番风味,在元旦的假期里带给家人一份小小的早安惊喜~
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这篇鸡蛋做法教程,简直是过年厨房的宝藏秘籍!以往过年,准备年夜饭总是发愁菜品单调,多亏刷到它,一下子打开新思路。

文章从家常炒蛋,到创意十足的鸡蛋酿,十几种做法涵盖各种口味需求。步骤写得超详细,调料用量、火候把控都有说明,哪怕新手下厨也不慌。配图更是一绝,金黄蓬松的炒蛋、精致诱人的鸡蛋羹,每一张都拍得超有食欲,让人看了就想动手尝试。

过年时,用这些鸡蛋新做法,轻松给年夜饭增添新意。鸡蛋酿摆盘精致,一上桌就成焦点;番茄炒蛋酸甜可口,老人小孩都爱吃。这篇教程不仅丰富了餐桌,还让一家人围坐一起品尝美食时,多了欢声笑语。真心感谢作者分享,让这个蛇年春节,因为小小的鸡蛋,充满不一样的烟火气!
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