opiio88 2025-1-16 07:28
鱼香茄子煲[12P]
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健康功效
茄子:低蛋白质
食材用料茄子
一斤里脊肉
一小快蒜瓣
一小把红油豆瓣
一勺葱
2根姜片
3片料酒
适量生粉
适量鱼香茄子煲的做法[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/2411/251929589329.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.准备好食材。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/2411/251929595397.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.把茄子去掉头尾部，茄子洗净，先切成几段（5c m左右一段），将每段对半再对半竖切分成四瓣。竖切分成四瓣。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/2411/25193000970.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.把切好的茄条放入水中烧开捞出。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/2411/251930006365.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.里脊肉可以先用少量料酒、生粉、姜丝腌制片刻，把蒜瓣切成末，切好葱花。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/2411/251930011355.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.煮熟后的茄条冷却后沥干水份。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/2411/251930017079.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.起油锅，比平常炒菜的油多一点。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/2411/251930022863.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.把沥干水份的茄条倒入油锅中，慢慢用铲子翻拌一下，加入一点点生抽大概四五分钟左右倒入砂锅中。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/2411/251930029299.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.锅中少许冷油将蒜未爆香，放入里脊肉末炒散，再放入红油豆瓣。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/2411/251930041650.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
9.放入一大匙红油豆瓣酱后，加入老抽(一点点）、2勺糖、1勺醋炒至色泽红亮。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/2411/251930048489.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
10.把爆香的肉末倒入盛有茄条的砂锅中，砂锅加热开煮。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201601/2411/251930055889.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
11.调整好味道，撒上葱花即可。小贴士
茄子皮也是有很多功效。茄子皮里有丰富的维生素B，茄子皮具有防止衰老的作用。茄子皮具有*的作用。