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「我要成为VIP」
| ddzsw 发表于 2020-5-17 11:55 只看TA 21楼 |
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| 鸡蛋里可以放一点料酒或花椒水，去腥。还有个小窍门，不放糖，放番茄酱，颜色和口感都不错，大家可以试试。谢谢楼主分享！再来碗米饭，绝配 |
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| pl04401330 发表于 2020-5-26 23:24 只看TA 23楼 |
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| 楼主加点糖可以提鲜，不然西红柿会有点涩涩的感觉，还有就是我喜欢在炒西红柿的加一点水，会让西红柿汁水感觉比较多，这样不管拌饭还是拌面都会好吃很多 |
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| pl04401330的勋章 |
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| yycscjy219 发表于 2020-5-29 22:50 只看TA 24楼 |
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| 西红柿炒蛋尽量不放鸡精，鸡蛋本身含有许多与鸡精成分相同的谷氨酸，放了鸡精不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 |
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| badboyatcom 发表于 2020-5-30 06:39 只看TA 25楼 | ||
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| darkangelz 发表于 2020-5-31 13:24 只看TA 26楼 |
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| 这个简单，是我最常做的菜，万能搭配，面条馒头加米饭，懒人最爱 |
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| mmisisalix 发表于 2020-5-31 14:22 只看TA 27楼 |
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| 番茄炒蛋的汤汁也好吃的，适当放盐 |
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| caoyahui1981 发表于 2020-6-4 12:24 只看TA 29楼 |
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| 楼主的炒法和我的很接近，放一点糖是提鲜的，不要加太多水，这样鸡蛋会显得浓一点，有汤汁，所以说是最平凡的菜，做出不平凡的味道，才能显出厨师的功劳。 |
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