弄心

用料
主料
鸭肉800克 老姜10可 大蒜15克
香叶2根 八角适量 桂皮适量
干辣椒适量
辅料
料酒少许 豆瓣酱两勺 啤酒一瓶
老抽酱油少许 盐少许 鸡精少许

啤酒鸭的做法
1.洗净鸭肉，躲块备用。


2.锅里倒入冷水 ，放入料酒 ，姜片，让鸭肉焯水 煮出血沫后洗净备用。


3.起锅烧油放入姜，大蒜，豆瓣酱爆出香味，放入焯过水的鸭肉爆炒，放入少许盐让鸭肉入味再放入老抽 ，料酒，放入香叶，八角，桂皮，干辣椒爆炒。倒入啤酒加水，大伙煮开，小火盖盖闷煮半小时左右中途翻几次锅。


4.半小时后 准备收汁 放入新鲜配菜 放入少许盐，鸡精，老抽大火翻炒，汤汁差不多了了可以起锅了。