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标题: [转帖] 炸蘑菇[7P] [打印本页]

作者: ldb3919 时间: 2020-2-9 15:23 标题: 炸蘑菇[7P]

——【炸蘑菇】——

【主要食材】：蘑菇，淀粉，面粉，鸡蛋，白芝麻，【调料】：十三香，烧烤料，孜然粉，盐【具体制作步骤】：

1、准备2颗蘑菇，将根部去掉，然后撕成小朵，放入盆中，再加入清水，给它清洗干净，挤干水分捞出控水，放一旁备用

2、下面调面糊，碗中放1比1的淀粉和面粉，再放十三香，烧烤料，孜然粉，放点食用油，这样炸出来更脆，然后打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再分次加入清水，继续搅拌，搅拌至这种粘稠度即可，用筷子可以拉成丝，最后撒一把白芝麻，炸出来的蘑菇会更香

3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，然后放入蘑菇焯水30秒，shasi虫卵和细菌，然后捞出来过一遍凉水，用手按压一下，挤干水分备用，将蘑菇放入面糊中搅拌均匀，让每个蘑菇都裹上一层面糊

4、锅中倒入油，将油温烧至五成热，然后放入蘑菇开始炸，这样成微黄就可以了，捞出来之后控油

5、将油温升至七成热，将蘑菇复炸一遍，这样炸的话蘑菇更酥脆，复炸好之后捞出来，可以放点孜然粉和辣椒面之类好了，这样搅拌均匀就可以开吃了，做法超级简单，而且口感特别的好
【烹饪小贴士】：1、先将蘑菇清洗一下，然后将蘑菇焯一下水，这样可以有效去除细菌和杂质2、焯水过的蘑菇一定要用手按压一下，挤干水分，这样吃起来口感更加的焦脆3、油温五成热放入处理好的蘑菇，可以放入筷子，这样冒气泡就可以了4、将蘑菇炸盛微黄之后盛出控油，然后再复炸一下，这样吃起来更加的焦脆5、放的调料可以根据自己的爱好添加，孜然一定要放，这样口感非常的好吃。

作者: 时间时间 时间: 2020-2-9 16:27

口水直流，这操作简单回头试试。

作者: caoyejiajia 时间: 2020-2-9 16:50

炸蘑菇，把蘑菇水分挤干，越干炸出来的越香，不能炸太久，炸蘑菇真的很好吃，还有炸臭干子

作者: gongkkkqq 时间: 2020-2-10 18:07

炸蘑菇是我最喜欢的菜品之一，真的很喜欢，但是怎么感觉干的放冰箱里一冻，不怎么放盐，也咸啊

[ 本帖最后由 gongkkkqq 于 2020-2-11 00:44 编辑 ]

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