标题:
[转帖]
葱油面[12P]
[打印本页]
作者:
小痞子
时间:
2019-3-18 21:32
标题:
葱油面[12P]
用料主料
挂面200克
大葱20克
香葱20克
洋葱20克
香菜10克辅料酱油适量耗油2克蒸鱼豉油2克花生油150毫升葱油面的做法1.
大葱切丝，香葱切段（葱白与葱叶分开切）
2.
洋葱切片，香菜切段
3.
热锅烧油，油烧至6分热左右下入洋葱与大葱
4.
小火慢炸，炸至变色后捞出弃用
5.
继续依次放入葱叶、葱白段，变色后捞出，香菜也稍微炸一下捞出
6.
面条煮熟
7.
过遍凉水
8.
在碗里兑一点酱油、耗油、蒸鱼豉油以及刚刚炸过的葱油，捞出面条拌匀
葱油面成品图
作者:
sato
时间:
2019-3-19 12:45
这面已经有青葱了，再加上洋葱，会不会刺激性味道太大？
作者:
wkj710118
时间:
2020-2-16 16:16
楼上的，葱油里必须有洋葱才好吃
作者:
u888u
时间:
2020-4-15 16:31
葱油面的重要点就是要放小葱段，小火慢慢炸出香葱味道，最后把葱油浇在面上，最好是刀切面。要是没有用挂面也行。
作者:
laozhu77777
时间:
2020-4-16 02:14
葱油面的油弄好了很关键，炸的不到位葱味淡，炸的过头了会有糊味
作者:
537rose
时间:
2020-4-20 12:50
长知识了，不过在自己的生活中就休息一下了
作者:
ayanamirei
时间:
2020-4-20 14:55
怎么感觉和饭馆里的不一样，饭馆里的葱油酱好像是黑色的
作者:
fatetzy
时间:
2020-4-22 18:23
感觉这面应该会很好吃，可是家里面还是不敢一次性用这么多的油啊
，油少了出不了效果，唉
作者:
woshiyeaaa
时间:
2020-4-23 20:21
这个面好费油，看着好吃，做上就费
作者:
Qyr563129285
时间:
2020-4-23 22:44
我做过一次只用的小葱，炸出来的油还挺不错的，葱香十足，但美中不足就是我放了点糖导致有点甜，和外面做的还是有差别的
作者:
metter2002
时间:
2020-4-23 23:40
这种面应该夏天的时候吃最好了 口感会比较清爽 而且葱香味会特别的组 但是油有点多 做不好的话 会有点腻
作者:
q23780q
时间:
2020-4-26 07:56
葱油拌面 每个人有每个人的做法 是我的话 会用 猪油 洋葱 红葱头 炸 这样会更香
作者:
laileabc
时间:
2020-4-29 12:59
只需要葱油浇在面上吗？我去饭店里吃，里面还可以有配菜吧，炸好的葱也可以吃的
作者:
Reage
时间:
2020-5-2 21:46
还有一种浇汤面，准备好葱，切小块，加盐渍一下，水煮面开了之后，把面汤浇在葱花上，加点香油之类的，就是浇汤了，有点类似卤子，吃面的时候浇在上面，楼主可以试一试
作者:
maidi1maidi1
时间:
2020-5-3 20:17
葱油面，又香又好吃，以前尝试过几次，总是做甜了
作者:
a69832803
时间:
2020-5-17 00:59
用点肥膘练点猪油，然后在做葱油。油渣可以直接拌在面里，也可以多练点，把油渣趁热用孜然辣椒面伴一下。一碗面，一份油渣，一条黄瓜，一瓶啤酒，爽啊。。。
作者:
ddzsw
时间:
2020-5-17 11:51
还有个小窍门，就是做完葱油后，留出一点，煮完面条，滤完凉水控干后，淋一点留出的葱油，拌匀，再称出加葱油汁，面条清爽不沾。谢谢楼主分享！夏天吃这个特舒服
作者:
lili809181
时间:
2020-5-18 19:32
葱油面不是用葱就可以了嘛，怎么还要用到洋葱呢？味道是不是太呛了？
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://23.225.172.95/forum/)
Powered by Discuz! 7.2
，油少了出不了效果，唉