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[转帖] 家常麻婆豆腐

metter2002

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1楼大中小发表于 2020-4-7 21:43 只看该作者

家常麻婆豆腐

材料
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个

调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙

做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。　

2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。　　

5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。　　

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rajin49

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2楼大中小发表于 2020-4-8 20:22 只看该作者

想起一个笑话，小明吃了麻婆豆腐，被麻婆一刀砍死

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jackxie

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3楼大中小发表于 2020-4-11 22:08 只看该作者

麻婆豆腐的原料到底是用嫩嫩的水豆腐还是老豆腐啊？有点分不清楚咯～！

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xudong3333

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4楼大中小发表于 2020-4-11 22:45 只看该作者

要用水豆腐。豆腐过盐水沸水钞一下。花椒直接磨碎撒在上面

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u888u

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5楼大中小发表于 2020-4-12 17:04 只看该作者

这个菜郫县豆瓣酱一定要用好的，比如说鹤城牌子。最好自己有麻椒面，这样味道比较纯。

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laozhu77777

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6楼大中小发表于 2020-4-13 02:53 只看该作者

可以用市面上麻婆豆腐的调料，做出来也挺好吃的

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laileabc

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7楼大中小发表于 2020-4-29 13:08 只看该作者

现在超市里随便买麻婆豆腐酱料包，最后加豆腐丁的时候，一起倒入就行了，懒人做法

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