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面条最好选用现压的鲜面条，筋道，有嚼劲，炒面可以搭配多种蔬菜，肉类，蛋类，营养丰富

主料 鲜面条 (300克) 水发木耳 (100克) 油菜 (1棵) 绿豆芽 (100克) 瘦猪肉 (100克)
调料 盐 (适量) 油 (适量) 酱油 (1汤匙) 葱 (适量) 料酒 (1汤匙) 味素 (少许)
厨具 煮锅、炒锅


1食材洗净

2肉切丝，木耳撕成块，油菜切段，葱切葱花

3锅入清水烧开，下入面条煮至八分熟

4捞出放冷水中投凉，沥水

5炒锅入油烧热，下入葱花肉丝炒至变白，淋少许料酒

6下入绿豆芽煸炒在下入油菜木耳，酱油，盐，味素，煸炒均匀，

7下入面条煸炒均匀，

8盛出装盘

小窍门：
面条煮至八分熟就可以，炒制时还要加热，面条煮后过一下冷水，就不会发粘