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标题: [转帖] 辣椒炒鸡蛋[8P] [打印本页]

作者: ldb3919 时间: 2020-2-3 00:53 标题: 辣椒炒鸡蛋[8P]

【辣椒炒鸡蛋】
辣椒3条，鸡蛋4个，盐2克，酱油1勺，大蒜1瓣，油适量
【制作过程】

1，准备好食材，牛角椒是辣椒里辣度比较适度的，也很适合炒食，要是喜欢辣度高的，可以选择螺丝椒，那个绝对辣得过瘾。

2，将牛角椒去掉辣椒芯，切成方形的小块状，清洗干净。

3，鸡蛋打入盘里，加入少许盐，搅拌均匀，此时加盐是为了让鸡蛋入味均匀，这是第一步，如果直接炒，可能会导致后面咸淡不一致，炒出来的蛋也就不好吃了。

4，热锅下油，把鸡蛋液倒入锅里中小火煎。

5，等到半熟的时候将鸡蛋翻面，并且用锅铲把鸡蛋铲碎，这样和辣椒块才能更好的混合，炒的时候不会鸡蛋老，辣椒也黄了不好看。

6，将鸡蛋铲出锅，就着锅倒入适量的油，爆香蒜末，再把青椒片倒入锅里，大火翻炒。

7，青椒块变鲜绿的时候就可以加入鸡蛋块继续翻炒，调入盐调味，再放入少许酱油，翻炒均匀就出锅。

作者: h09kkal 时间: 2020-2-3 08:48

这个对不喜辣的南方人来说，还是经典的番茄炒蛋比较合适。

作者: 好吃的都给你 时间: 2020-2-3 10:33

看起来不是很好吃的那种，可以考虑加点蚝油，可能味道会更好

作者: 葫芦蛙 时间: 2020-2-3 10:36

我们家的辣椒炒鸡蛋是把辣椒切碎然后多油下蛋，类似放葱一样的均匀的潵在蛋上也是一种风味

作者: cc_bbs 时间: 2020-2-3 15:33

打开看看这个有什么不同，做的很清新呀，颜色也好，用杭椒做或许口感更加好些。

作者: c2010lt@163.com 时间: 2020-2-3 17:57

我一般都是先炒辣椒，差不多时再放鸡蛋。

作者: westerncarrot 时间: 2020-2-4 15:28

看上去跟常吃的辣椒炒蛋不太一样。而且楼主的菜看起来颜色好鲜艳，清淡
这边吃的辣椒都是切成圆环，品种也不一样，吃起来特别辣，鸡蛋也是深黄有些发黑。必须要就着馒头一起吃，一口下去贼辣贼爽。

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