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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-7-22 17:46 只看TA 1楼 |
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[转帖] 桂花酒酿小圆子 过了农历小年，新年的脚步就离我们越来越来近了。这几天家家户户都忙得不亦乐乎！除了忙着打扫卫生，准备年菜，当然也少不了要准备一些有着喜庆寓意的中式点心，这些传统中式点心既可以用来招待客人，也给新年带来吉祥的好口彩。象圆子寓意团团圆圆，糕点寓意年年高，百合寓意百年好合，面条寓意健康长寿，这些都是农历年的应时食品。今天给大家送上16道中式传统点心，祝大家在新的一年里家家团圆，合家美满，平安健康，一年更比一年高！桂花酒酿小圆子是上海传统名点。圆子软糯，酒酿味醇，桂花清香，甜酸适口。多年来一直深受大家的喜爱。近来还经常做作为宴席上的甜点出现在酒店饭馆的餐桌上。  原料： 水磨糯米粉（或买现成的速冻小圆子）、甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的)、枸杞、糖桂花、白糖、水淀粉。 做法： 1、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团； 2、将面团搓成长条，揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子； 3、甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用； 4、汤锅中加入适量水，水煮开后，放入小圆子，煮至小圆子都浮上水面； 5、倒入甜酒酿、枸杞，加糖调味，加少许水淀粉勾薄芡，待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。 
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