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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-3-12 12:54 只看TA 1楼 |
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[转帖] 安岳凉米卷 安岳米卷历史悠久，做工精细，四川名小吃之一，是安岳县的特色小吃之一。是安岳独有的风味小吃,味道鲜美嫩滑,色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种，做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤等多种吃法，具备特有川味小吃风味。 安岳米卷通常吃法是将米卷切成寸许小段，散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒、味精、鸡精、芝麻、白糖、花椒面、香料拌匀即可食用。 具行家说，这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才能加工而成，也有师傅将这一技术带出安岳本土，在外地加工，不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味，所以要想品尝到正宗的安岳米卷，请到安岳来! 凡是到过安岳县的人，都要来品偿一下安岳米卷的特色风味，或者作为安岳的土特产带给外地的亲朋好友。 据考证,安岳米卷 源自于云南(云南称卷粉,思茅称米干)但我在云南生活了十多年,并没有吃到如此美味的凉米卷。 
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