[转帖] 安岳凉米卷

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-3-12 12:54 只看该作者

安岳凉米卷

安岳米卷历史悠久，做工精细，四川名小吃之一，是安岳县的特色小吃之一。
　　是安岳独有的风味小吃,味道鲜美嫩滑,色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种，做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤等多种吃法，具备特有川味小吃风味。
　　安岳米卷通常吃法是将米卷切成寸许小段，散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒、味精、鸡精、芝麻、白糖、花椒面、香料拌匀即可食用。
　　具行家说，这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才能加工而成，也有师傅将这一技术带出安岳本土，在外地加工，不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味，所以要想品尝到正宗的安岳米卷，请到安岳来!
　　凡是到过安岳县的人，都要来品偿一下安岳米卷的特色风味，或者作为安岳的土特产带给外地的亲朋好友。
据考证,安岳米卷源自于云南(云南称卷粉,思茅称米干)但我在云南生活了十多年,并没有吃到如此美味的凉米卷。

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glg2008 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-3-12 14:05 只看该作者 0 吃过很多地方的凉皮，还觉得西北那边的好吃。
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最爱Saber 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-3-12 16:07 只看该作者 0 怎么这么像生猪皮？我看了都不敢去吃。
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kj05037011 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-3-12 19:06 只看该作者 0 看着很像陕西的名小吃凉皮，不过好像很宽，又像是裤带面，开起来不错很有食欲。
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dwolei

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5楼大中小发表于 2010-3-12 19:15 只看该作者

感觉和凉皮差不多或者就是凉皮的一种！但是看着好有食欲啊！

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libingtiancai 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-3-12 19:58 只看该作者 0 感觉看着就像是凉皮，不知道味道如何，有机会还是不能错过的！
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yjhbxs99 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-3-12 20:08 只看该作者 0 基本这些小吃跟这些粉之类的都差不多了，各个地方都一样，只是口味不同。
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9ooo9 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-3-12 20:09 只看该作者 0 凉皮还是西安的好啊，这个好象也是凉皮的一种吧？有点宽，不过挺有食欲的。
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20050106 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-3-12 20:09 只看该作者 0 制作凉皮的原料很重要，不然吃着就像面疙瘩似的！很久没有吃到过正宗的凉皮，看到这个安岳凉米卷有点流口水的感觉！
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sexinweb 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-3-12 20:41 只看该作者 0 在本地卖凉皮的很多，其实大部分人较少有机会吃到正宗的，非正宗的倒是多的很。他们的调料也很简单，除了常见的香油，盐，味精，醋，香菜末，油辣椒外还要加一种调料水，有一次问老板这个水是什么做的，被老板呛了一句。
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