opiio88 发表于 2025-1-2 08:34 只看TA 1楼 |
---|
|
[美食] 盐煎肉[11P] ![]() 健康功效 猪肉:益气 蒜苗:护齿、低蛋白质 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 食材用料猪肉 500克蒜苗 200克姜 适量蒜 适量花椒 适量辣椒 适量豆豉 适量酱油 适量香醋 适量白糖 适量白酒 适量味精 适量甜面酱 适量食用油 适量盐煎肉的做法 ![]() 1.五花肉去皮切薄片,1cm三片吧。追求正宗的改选二刀后腿,肥四瘦六那种。 ![]() 2.蒜苗切段,径叶分装,姜蒜碎。花椒。 ![]() 3.备小料,未展示齐全哈,用时提及。 ![]() 4.锅內放凉油,下肉。因为现在的肉炒不出油了,一煸炒就碎烂,所以放点凉油润锅和肉。 ![]() 5.慢火煸得肉开始卷曲,下姜蒜碎,炒香后,下豆瓣,豆豉甜面酱煸炒,追求正宗者选郫县豆瓣,重庆永川豆豉。炒香后加适量白酒,比料酒香 ![]() 6.继续煸火,出油出香上色 ![]() 7.调入红酱油,白糖继续煸炒, ![]() 8.下蒜苗,转大火断生 ![]() 9.起锅前放蒜叶,鸡精,香醋翻几下起锅装盘。 ![]() 10.色鲜,肉嫩,味美。小贴士 此菜操作简单易上手,对火候要求不太高,因用了豆瓣酱,酱油,甜酱,故不能放盐了。口感咸鲜。欢迎品尝 |
0 |