opiio88 发表于 2024-12-31 10:21 只看TA 1楼 |
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[美食] 清炖牛腩[15P] ![]() 健康功效 八角:理气、止痛、散寒 桂皮:散瘀消肿 白糖:低蛋白质 食材用料牛腩 750克萝卜 一根姜 1块蒜 2粒八角 2颗桂皮 少许当归 3片香叶 1片辣椒 2颗料酒 适量生抽 1匙盐 适量白糖 1调羹胡椒粉 适量枸杞 1小把花椒 少许清炖牛腩的做法 ![]() 1.牛腩洗净切小块。 ![]() 2.准备香料:八角、桂皮、香叶、当归、花椒、姜、蒜、辣椒。 ![]() 3.枸杞洗净。 ![]() 4.萝卜去皮洗净,对半切开。 ![]() 5.把牛腩下入冷水锅,加入姜片。 ![]() 6.煮开后加适量料酒继续煮一分钟。 ![]() 7.把牛腩捞出冲洗干净浮沫。 ![]() 8.把牛腩倒入高压锅,倒入足量水,加入八角等所有香料,再加适量盐、料酒,一调羹白糖。 ![]() 9.把切开的白萝卜也放入高压锅(为什么不切小块呢?因为牛腩要炖久一点才能咬得动,萝卜如果一起切小块,等牛腩煮烂了萝卜就太烂了,有可能不成型了,这样等牛腩煮烂了再把萝卜捞出来切小块刚好)。 ![]() 10.高压锅盖上盖,烧至冒气后转小火继续炖约20分钟。 ![]() 11.炖好的牛腩。 ![]() 12.把萝卜捞出来切成小块。 ![]() 13.把切好的萝卜放回高压锅再次煮开,加入枸杞,撒入一些胡椒粉(胡椒粉一定要胡椒粒磨出来的才香),关火。 ![]() 14.出锅,加点香菜或葱花即可。 |
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