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| opiio88 发表于 2024-12-31 10:21 只看TA 1楼 |
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[美食] 清炖牛腩[15P]  健康功效 八角:理气、止痛、散寒 桂皮:散瘀消肿 白糖:低蛋白质 食材用料牛腩 750克萝卜 一根姜 1块蒜 2粒八角 2颗桂皮 少许当归 3片香叶 1片辣椒 2颗料酒 适量生抽 1匙盐 适量白糖 1调羹胡椒粉 适量枸杞 1小把花椒 少许清炖牛腩的做法  1.牛腩洗净切小块。  2.准备香料：八角、桂皮、香叶、当归、花椒、姜、蒜、辣椒。  3.枸杞洗净。  4.萝卜去皮洗净，对半切开。  5.把牛腩下入冷水锅，加入姜片。  6.煮开后加适量料酒继续煮一分钟。  7.把牛腩捞出冲洗干净浮沫。  8.把牛腩倒入高压锅，倒入足量水，加入八角等所有香料，再加适量盐、料酒，一调羹白糖。  9.把切开的白萝卜也放入高压锅（为什么不切小块呢？因为牛腩要炖久一点才能咬得动，萝卜如果一起切小块，等牛腩煮烂了萝卜就太烂了，有可能不成型了，这样等牛腩煮烂了再把萝卜捞出来切小块刚好）。  10.高压锅盖上盖，烧至冒气后转小火继续炖约20分钟。  11.炖好的牛腩。  12.把萝卜捞出来切成小块。  13.把切好的萝卜放回高压锅再次煮开，加入枸杞，撒入一些胡椒粉（胡椒粉一定要胡椒粒磨出来的才香），关火。  14.出锅，加点香菜或葱花即可。 |
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