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| shejizhen 发表于 2024-12-29 15:42 只看TA 1楼 |
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[探索] 【人文】这座不敢火起来的硬核城市，美食把人香迷糊了！[97P] 咱们的四川省会「成都」，真的很会来事。比如刚新晋了“成都迪士尼”打卡点，接着又官宣大熊猫“花花”担任文旅局荣誉局长，热度总是一波接一波。再看旁边的川B「绵阳」，存在感几乎没有。但这个事情吧，还真不能怪绵阳不会来事。绵阳，其实是有意为之的低调。   绵阳作为我国唯一的科技城，有着“西部硅谷”之称，是全国唯一的核武器研制生产单位，卧虎藏龙着大量高精尖人才。 这样特殊的地位，势必不能太大力宣传旅游业。   所以很少人会告诉你绵阳米粉有多滑爽，绵阳干锅有多入味，绵阳包子有多喷香。还有绵阳的大春卷、冷沾沾、炸串……会把人吃迷糊的。  我去的景点都没买门票哎！绵阳游客也不多，那些排队、人挤人的场面，统统没有遇到。逛吃了几天，幸福感超强。  没有人的博物馆啊，镇馆之宝360度地看 绵阳有机场，有高铁站。直接往返or带上成都一起玩，都方便。今天这篇，交上绵阳美食的作业！   Part1.小吃类 绵阳米粉果然名不虚传，把一份主食做出了近乎吃火锅的满足感。除此之外，我也挖到了不少其他小吃！  1.【康富源老开元米粉】 ：绵阳游仙区剑南路东段211-5号 ⏰：4:30-20:00 ：红汤米粉  绵阳米粉，是我常年会囤的主食（囤货后遗症）。够味的红油汤底，用来涮菜吃都超棒。这会终于要去原产地吃现做的了，必须列入最高优先级！  提前做了功课，说要认准“开元米粉”。什么德华开元米粉、科均开元米粉，我都去打卡了。 直到我逮到一个开咖啡店的本地吃货，他告诉我：“你糊涂啊，绵阳米粉要去吃康富源老开元米粉，而且一定要去剑南路的那家老店，其他都是后来开的。”  把我激动的，第二天一早起床去嗦粉了！果然，味道好得直接秒杀了之前吃过的。 绵阳米粉有清汤和红汤的，臊子有牛肉、肥肠、笋子、海带、丸子这些。价格都差不多，一般一两8元，二两9元，三两10元。  如果能吃辣，首选红汤的。我认为那个厚油是绵阳米粉的精华，红油把细粉包裹住，吸溜吸溜特别过瘾，而且这家店主打的就是红汤。  纯红汤如果感觉太油，有个折中的吃法“清红对浇”，是本地人都知道的隐藏菜单。 我们游客的话，吃一两足够了，要把胃口留给更多美食。  我点的是牛肉红汤米粉，牛肉很香，想吃过瘾记得另加一份臊子。  2.【洪明食店】 ：绵阳涪江区警钟街66号 ⏰：6:00-20:30 ：当归鸡汤米粉、酱肉包  如果想吃清汤的米粉，就要认准洪明食店了。洪明食店，是把清汤米粉做得非常惊艳！  我在其他家吃过清汤的，会感觉很没味。但是洪明食店的当归鸡汤米粉，很有滋有味。汤底很厚，带着当归味的鸡汤，里面的鸡肉也很好吃。味觉体验不输红汤的。  他家有自助小料台，选项算多的，可以往里面加豆芽、折耳根、芹菜、韭菜、葱花、咸菜等。亲测，加了韭菜、咸菜和醋，会更好吃！  这里推荐早上来，因为早上的包子刚出炉，新鲜热乎。下午和晚上可能不是现出炉的。  酱肉包要点上一笼，蓬松的面皮里包裹了满满肥瘦相间的韭菜肉酱，酱香之中还有一些藤椒的香气。太美味了，要不了一会，一笼就吃完了！  3.【资州江湖号子面】 ：绵阳涪城区解放街14-1号 ⏰：11:00-14:00，16:30-20:30 ：肝腰合炒、泡椒兔丁  绵阳开了多年的老店。这家是小炒菜盖浇饭or面or米线，现点现炒的臊子，十几块钱料给得很实在。   点肝腰合炒和泡椒兔丁是最多的，我选了肝腰合炒的面条。  猪肝和猪腰挂了浆再大火爆炒，结了一层薄薄的脆衣，内里非常柔嫩，酱香浓郁。  加点醋，把汤汁和臊子拌匀了再吃，面条浸到了味道，比一般汤面滋味浓。  4.【默记孙抄手】 ：绵阳有多家分店 ⏰：8:00-22:00 ：干拌抄手  孙抄手是绵阳连锁的小吃店，店里的水饺和抄手是现包的。  我最爱吃干拌的，调味有点像甜水面，带一点甜，红油香而不辣，加了很多花生碎增香。   虽然只是做小吃的，但服务很贴心。 比如这个季节会给客人送上特地放凉的面汤，这样吃东西就不会太热。还可以免费续面。   5.【凡人梦纯味炸串】 ：绵阳涪城区临园路西段72-4号附近 ⏰：8:00-22:00 ：炸郡肝、炸里脊  凡人梦是火车站旁的炸串店。我就住在火车站附近嘛，所以每天都会经过一下，真的全天都有人在排队。   点里脊、郡肝、鱿鱼点的最多。里脊很柔嫩，口感有点类似豆制品了。郡肝最好吃，表面脆脆的，里面还有汁水，不会觉得口感老。  我观察了一下，为什么这家炸串好吃呢？它是炸完后会把油控控干，再一根根刷酱，一根根刷粉。吃起来不会觉得很油，调味也均匀。   Part2.正餐类 饭点想吃正餐，这两家是最推荐的。六月雪是绵阳连锁餐饮的代表，老阿龙牛肉则是一种苍蝇馆子的家常美味。 6.【六月雪干锅】 ：绵阳有多家分店 ⏰：6:00-20:30 ：糯香掌翅  六月雪干锅是绵阳本地的干锅品牌，已经开了20多年，入选为“绵阳十大名菜。标志性的味道，别地还真不好复刻，经常会有从成都专程赶来吃干锅的客人。  必点的「糯香掌翅」，里面有鸭掌和鸭翅，外形不散，各个饱满。但一尝起来，就会发现已经软烂脱骨，香糯入味了。鸭掌的胶质，还会有点黏嘴巴呢。   干锅里的白芸豆和土豆也很好吃，出沙的口感，一抿就化了。  如果人多的话，还可以试试干锅兔、干锅牛蛙。  7.【老阿龙牛肉】 ：绵阳涪城区文昌街15附2号 ⏰：11:00-14:30，17:00-21:00 ：凉拌牛肉牛肚双拼、炒牛肉丝、炖牛肉  开在居民楼下的老阿龙牛肉，外摆就在弄堂里，充满烟火气。大家喝着啤酒，吃着花生米的场景，很像小时候的夏天。  特色是各种牛肉菜肴，使用新鲜牛肉制作。  凉拌牛肉是类似夫妻肺片的调味，还可以选牛肚、牛舌部位。牛肚和牛肉可以双拼，点双拼更好，一次吃两种味道。  炒牛肉丝也挺好吃的，油大温度够，很有锅气。辣椒炒牛肉丝卖得最好，我选了韭黄炒牛肉丝也不错。  旁边的人还推荐了炖牛肉，可惜我吃不下了。  整体味道偏家常，胜在食材新鲜，现做现卖。对于吃多了预制菜的我来说，太稀罕这一口了！  Part3.美食街 去美食街转悠，一路逛吃，可以打卡好几家。马家巷名气最大，成绵路最有烟火气，虹高市场的小吃街也很宝藏。  8.【马家巷】 终于要说到马家巷了。出名的一条美食街，热闹归热闹，大部分小摊小店别的城市都可以吃到，最特色的应该是冷沾沾吧。   来马家巷，吃个冷沾沾就可以。我逛了一圈选了这家「新轩粒冷沾沾」，主要看着店大，干净敞亮，阿姨们打扫卫生很勤快，吃得比较舒服。  冷沾沾约等于少年版的钵钵鸡，菜品用牙签串着，蘸酱料吃。蘸料是共用的，所以只能蘸一次。这家有香辣、藤椒、五香三种口味的蘸酱，香辣味的最好吃。  像黄瓜、圣女果、藕这些本身比较清甜的菜品，蘸酱最好吃。吃完数牙签结账。6毛钱一根签，团购还有优惠。   9.【成绵路】 成绵路是一条美食含量很高的小马路，一到了饭点，各家店坐得满当当。相比马家巷，我更喜欢有烟火气的这里。  像金嘴豌面、许米粉都是口碑很好的。   「成绵路老字号春卷」是必吃的！这边的春卷是把凉拌菜包进春卷皮里。  凉拌菜主要是土豆丝、海带丝、莴笋丝，偏脆的口感。大姐一直在那包，没停过。   一碟春卷10个，7块钱，戴上一次性手套吃。吃春卷会配醋，深色的是陈醋，淡色的是甜醋。我学着旁边人的样子，往里面挤了点甜醋，果然更好吃了。   虽然大家都是冲着春卷来的，但我感觉凉面饼子更好吃！相当于把拌好的凉面塞进馍里。拌凉面的时候也会放很多凉拌菜，馅多么，就容易挂住味。 凉面饼子的调味也会更多更重，比春卷里的料多了甜味和香辣味。  10.【虹高市场小吃街】 这条菜市场旁边的小吃街，美食密度很高。缺点是不在市中心，可以去圣水寺的时候顺路安排上。 周边居民光顾得多，能开下来的都是经过居民检验过的。  「乐山钵钵鸡」必吃，每天下午两点左右开门，晚上七八点关店。   食材新鲜干净，大盆里更新得快，不会泡得烂糊。汤汁调得很绝，味道一下子就进去了。猪皮、猪肝、鸭肠、鸭胗强烈推荐！   钵钵鸡对面是「一号冰站」，打包一份配着钵钵鸡吃，很解辣。    还有王氏现捞、脚脚爪爪这些做打包的熟食店。     Part4.咖啡类 这次我比较惊喜地发现，绵阳除了接地气的美食多，咖啡水平也是非常在线。而且没有什么溢价，定价非常良心，10来块就能喝到一杯续命咖啡！  【珈琲储蓄所】 ：绵阳涪城区南河坝一环路南段附200-4号 ⏰：8:30-19:30 ：手冲  这其中最有代表性的要数这家珈琲储蓄所，店里是自己烘的豆子，意式咖啡有4种风味可选。   在这里喝手冲真的有赚到的感觉，咖啡师冲煮时很讲究细节，温度、注水量、萃取量都认真记录好。  我要了冰的，通常都是给一个放了冰块的杯子。这家是像调鸡尾酒一样，把刚冲好的咖啡放入一整杯冰块里，快速shake，再把冰块去掉。这样就能保证喝到的咖啡是冰冰凉凉，同时浓度不减。  喝咖啡还可以去「卫生巷」一带，聚集了好几家咖啡店： 特调出色的快乐咖啡商店，主打甜品的又来，转角温馨的藏饴，适合打卡拍照的未知数咖啡，有趣文艺的咸鱼咖啡……   股东们，还知道哪些绵阳美食呢？欢迎来留言板分享～  绵阳美食 小吃类 1.康富源老开元米粉（红汤米粉） 2.洪明食店（当归鸡汤米粉、酱肉包） 3.资州江湖号子面（肝腰合炒） 4.默记孙抄手（干拌抄手） 5.凡人梦纯味串串饮品（炸郡肝） 正餐类 6.六月雪干锅（糯香掌翅） 7.老阿龙牛肉（凉拌牛肉、炒牛肉丝） 美食街 8.马家巷（新轩粒冷沾沾） 9.成绵路（老字号春卷） 10.虹高市场小吃街（乐山钵钵鸡、一号冰站） 咖啡类 珈琲储蓄所、快乐咖啡商店、藏饴、咸鱼咖啡 |
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