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[转帖] 江南美食 人间天堂杭州美食之旅[9P]

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还有宋嫂鱼羹来,菜谱做法:1.将鳜鱼洗净,去骨片肉,切成鱼丝,2.放黄酒,盐,淀粉上浆(本来是蒸鱼取肉,但是偶想切鱼丝快点呀,可是也好容易断的)3.火腿,香菇,葱,姜切细丝;4.锅中倒少量油,先将姜丝爆香;5.再放清汤,香菇丝,煮开;6.加入鳜鱼丝,黄酒,葱丝,盐,勾薄芡;7.再淋入划散的鸡蛋,慢慢搅动;8.汤羹开后,加点醋,胡椒粉,鸡精,火腿丝即OK了
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  • z-007 金币 +3 认真回复 2014-11-24 13:08

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