[转帖] 江南美食人间天堂杭州美食之旅[9P]

鲁修

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1楼大中小发表于 2014-11-23 18:18 显示全部帖子

还有宋嫂鱼羹来，菜谱做法：1.将鳜鱼洗净，去骨片肉，切成鱼丝，2.放黄酒，盐，淀粉上浆（本来是蒸鱼取肉，但是偶想切鱼丝快点呀，可是也好容易断的）3.火腿，香菇，葱，姜切细丝；4.锅中倒少量油，先将姜丝爆香；5.再放清汤，香菇丝，煮开；6.加入鳜鱼丝，黄酒，葱丝，盐，勾薄芡；7.再淋入划散的鸡蛋，慢慢搅动；8.汤羹开后，加点醋，胡椒粉，鸡精，火腿丝即OK了

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z-007 金币 +3 认真回复 2014-11-24 13:08

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