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标题: [转帖] 【私房菜】之---【宜宾燃面】[3p] [打印本页]

作者: huoshui 时间: 2012-7-24 10:45 标题: 【私房菜】之---【宜宾燃面】[3p]

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话说成都很多小面馆都打着宜宾燃面的招牌，但是猫猫吃过之后表示成都暂时还米有发现比较正宗的

那天有朋友说猫猫你教我做做正宗的宜宾燃面吧

于是猫猫索性把做法和图片放上来，喜欢吃面食的小盆友可以尝试

必备原料：花生米，小葱，宜宾芽菜

此三样缺一不可，少一样就不是正宗的宜宾燃面了，而且芽菜一定要用宜宾的碎米芽菜，就是图片上那个，味才正~很多不正宗的宜宾燃面上面都加了类似肉糜的东西，弄巧成拙啊，最原始的宜宾燃面里面是没有肉的哦！

此外，面条也比较讲究。要图上这种，学校食堂那种面条做出来就不好吃。

步骤：

1。花生米用油炸一下，去皮，剁碎。

2。煮面。稍微煮硬一点，面才香

3。面起锅的时候必须沥干水分，然后加入适量食用油，搅拌均匀以增加香味和面条的爽滑度。（这一步很关键，燃面之所谓为“燃”面，就是因为油重无水，点火既燃。）

4。再加入少许盐和辣椒油继续拌。

5。最后加入味精和少量油酥辣椒，把切好的花生，小葱，碎米芽菜放进去，拌匀。香喷喷的宜宾燃面就成功了！一定要趁热吃哦

[ 本帖最后由 huoshui 于 2012-7-24 22:25 编辑 ]

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