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标题: [转帖] 【私房菜】之---【宜宾燃面】[3p] [打印本页]

作者: huoshui    时间: 2012-7-24 10:45     标题: 【私房菜】之---【宜宾燃面】[3p]

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话说成都很多小面馆都打着宜宾燃面的招牌,但是猫猫吃过之后表示成都暂时还米有发现比较正宗的

那天有朋友说猫猫你教我做做正宗的宜宾燃面

于是猫猫索性把做法和图片放上来,喜欢吃面食的小盆友可以尝试


必备原料:花生米,小葱,宜宾芽菜

此三样缺一不可,少一样就不是正宗的宜宾燃面了,而且芽菜一定要用宜宾的碎米芽菜,就是图片上那个,味才正~很多不正宗的宜宾燃面上面都加了类似肉糜的东西,弄巧成拙啊,最原始的宜宾燃面里面是没有肉的哦!

此外,面条也比较讲究。要图上这种,学校食堂那种面条做出来就不好吃。


步骤:

1。花生米用油炸一下,去皮,剁碎。

2。煮面。稍微煮硬一点,面才香

3。面起锅的时候必须沥干水分,然后加入适量食用油,搅拌均匀以增加香味和面条的爽滑度。(这一步很关键,燃面之所谓为“燃”面,就是因为油重无水,点火既燃。)

4。再加入少许盐和辣椒油继续拌。

5。最后加入味精和少量油酥辣椒,把切好的花生,小葱,碎米芽菜放进去,拌匀。香喷喷的宜宾燃面就成功了!一定要趁热吃哦

[ 本帖最后由 huoshui 于 2012-7-24 22:25 编辑 ]




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