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标题: [转帖] 真材食疗之黄芪养身汽锅土鸡[5P] [打印本页]

作者: jinchengqiao 时间: 2008-11-26 23:01 标题: 真材食疗之黄芪养身汽锅土鸡[5P]

今年秋天好像来得特别的早，我记得每年的9月份刚刚开学的时候，上海还经常会有35°的高温天气的，今天8月底就非常凉快了，其他地区我就不知道了，反正我们8月底的时候晚上睡觉我就不开空调了，我们家那头猪夏天晚上不开空调是没有办法睡觉的，天气转凉了我就开始寻思着要做点好汤补一补了，今天早上去买水果看到一个摊位说有正宗的草鸡出售，说实话在上海真的很难吃到正宗的草鸡，菜场里面都是肉鸡，难吃死了，我一般都不买，今天难得看到土鸡就买一个回去做做，这么好的正宗土鸡我不想红烧、油炸、炖汤，家里正好有一个汽锅就做一个黄芪汽锅鸡吧！我觉得什么烹饪方法都没有汽锅来得好，它可以最大限度的保留食材的原汁原味，在锅里里面不用放水，因为汽锅的特殊结构在蒸的过程中它会有原汤出来的，所以经过汽锅蒸煮的食材味道是最原始最鲜美的。

我这次在这个鸡里面加了黄芪、党参、淮山，这样来增加土鸡的营养，黄芪素以“补气诸药之最”著称，是一种名贵的中药材，它性微温，味甘，有补气固表、止汗脱毒、生肌、利尿、退肿之功效，党参性味性平，味甘、微酸，有补中益气，健脾益肺，它与黄芪配伍效果更加好，淮山（就是平时我们吃的山药，只是可能品种不一样）平、甘，它有健脾、厚肠胃、补肺、益肾，这3味中药药味不很重，非常适合秋冬季节炖汤轻补身体用。

准备一个汽锅，再准备一个大小合适的锅子里面放上清水，这个锅子要正好放上一个汽锅，就是汽锅能正好座在这个锅子上面。

土鸡一个清洗干净，剁成小块，然后放适当的黄芪、党参、淮山，还有生姜、黄酒，不能放葱、大蒜类味道浓重的食材，最后盖好盖子，把汽锅放在锅子上煮,大概1.5-2个小时（看鸡的大小和老嫩）直至鸡肉酥烂，最后用一点点盐调味，好了香味浓郁营养丰富的汽锅鸡就煮好了，是不是很方便很营养啊！～

作者: jlmud 时间: 2008-11-26 23:27

看着就流口水，虽然很喜欢吃鸡肉，但是现在做的鸡肉都味道一般般。明天了试试这样做的如何！

作者: boyorboy 时间: 2008-11-27 10:15

真是好东西，冬天进补，鸡是不可以少的，这个做法好象不错啊。

作者: 我爱阿根廷 时间: 2008-11-27 12:56

气锅类的东西好像云南特别多，不过自己家倒是从来没有想到做过。不过要去先买个气锅去了，不知道能不能买得到！

作者: 1q1q1w1w 时间: 2008-11-27 13:36

这道菜只听说过有养身健体的功效，材料倒是好弄，就是这个汽锅没见过。

作者: whywhywhy0 时间: 2008-11-27 16:09

味美又滋补的汽锅鸡，制作程序非常的简单，但是营养绝对丰富，黄芪炖鸡是很经典的佳品哦！绝对值得一试，唯一的缺点就是要炖好长时间哦！千万不可心急，谢谢大大的滋补佳品！

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